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魚を旨いと感じたり
上手に食べられるようになった時、
大人になったんだなと思ったもの。
さらに
膓だの血合だの
その奥深さを知ると
もっと年を重ねたんだなと、
お酒も進む今日此の頃。
今は一年中
ありとあらゆるものに満たされていて、
日々の生活の中で
季節や風情を意識する機会も少なくなったけれど、
これだけ不自然にリズムが
乱れてしまっている世の中だからこそ、
自然の理にかなったものを
意識的に脳にも體にも取り入れて、
日本人としての趣、奥床しさを
守って伝えていきたいなと思う。
086
「ごちそうさん」
14.09.28.SUN
nakano